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台中潮空間!原木色工業風 燻香牧草香 讓人難以忘懷的柴燒創意美食

一直以來,我對台中就有著一股莫名的喜歡,喜歡那兒的生活步調,喜歡那兒的寬大馬路,喜歡那兒的餐廳空間,更喜歡那兒比較接近我們負擔得起的房價……特別是我這些年,拍攝了許多台中的居家空間,在台中的房價,才真的能讓人覺得自己的夢想,是有朝一日可以被實現的。

房子不再只是斤斤計較於收納功能,反而能有更多的空間讓人真正去「生活」。

台中的餐廳也一樣,每一間餐廳都有自己的特色,用餐的環境很舒服,店家不用太在意座位數的問題,因此可以有更多的空間去表現自己餐廳的特色。就像今天,我想分享給大家的就是台中一間原汁原味,而且還是時下最流行的工業風用餐空間「FORE」~

主廚林昆霈是個很可愛的大男生,戴著眼鏡斯斯文文的模樣,第一眼讓人很難相信他真的是餐廳主廚吧!不過一聊起餐廳、料理,你就會知道,他和FORE一樣,可都是真材實料的哦。

FORE餐廳外觀的紅磚是貨真價實的二手磚,顏色深淺的落差,更有粗獷的原始感。老實說想要在台北找一塊空地,去構想設計這樣一間,從外觀就開始有工業風格的用餐空間,的確有難度。所以我喜歡在台中去發掘新的餐廳,除了在口味上嚐鮮、在視覺上有新鮮感之外,在FB上分享,也超有梗的啦~

雖然這是一間以原木燒烤新鮮食材為主的餐廳,但在這裡除了食物被燒烤過的香味之外,你還會聞到一股淡淡的牧草香,我追問之下才知道,原來這是主廚希望除了能用味覺讓人記住這家店之外,也希望可以用嗅覺串起你和美味食物的記憶。

這點真的很有趣,因為以往我只在新加坡烏節路上的「A&F」聞過專屬於「A&F」的味道,還有一次是在香港和上海的「朗廷酒店」,聞過專屬於他們酒店集團的野薑花香味~而這次在FORE倒是另外一個新鮮又有趣的嗅覺記憶,我知道就算有一天我的腦子忘了這間餐廳,但是這混合著柴燒味的牧草香,依舊會是深藏在潛意識中難以忘懷的味道~所以我會建議你也為自己的家,選一個專屬的味道,讓人一聞到就想起「那是屬於你家的獨特味道」~

走進餐廳,你會發現這裡的吧台、餐桌椅和地板,都選用了大量的橡木。因為在國外,橡木是用來當柴燒的,但在台灣,一是因為橡木運費成本太高,二來是台灣的龍眼木和荔枝木的香氣更是了得,所以橡木這個元素雖然不再被拿來當作柴燒,卻換個方式作為另一種重要的元素呈現在空間當中囉~

而半開放式廚房中,一眼就能看見的那口窯也很特別。因為這口窯跳脫以往大家印象中的「磚窯」,它可是用「鏽鐵」打造而成的哦。我特愛鏽鐵配上了油脂的那種光澤感,光用看的就覺得食物若是經過這口窯的燒烤肯定會很好吃。再加上鏽鐵這種材質,用在工業風的空間中,更是別有一番風味,果然是絕配~

另外一個讓我覺得新奇的點在於,一般的店家總是費盡心思的,用了很多的文字去敘述自家的品牌精神、食材特色,乃至於店史故事。但在FORE,當你走進用餐區,抬頭望向牆上的塗鴉,瞬間你就一目瞭然了~原來主廚要呈現給你的是老祖宗們最早帶著獵物回山洞裡,直接丟進火堆中燒烤的那股原汁原味、不添加過多調味的料理,食物的原味才是你該真正去品嚐的滋味~

原來~要直達人心的設計,就應該要像這樣把故事融入在間中的每個角落裡。

最後我想說,雖然我這兒不是美食專欄,但還是忍不住想要告訴大家,原來柴燒食物的滋味,竟然是這麼的fresh~吃慣重口味的我,也愛上這舌尖的新感受。而最後我要推薦大家來到這裡一定要點「燒番麥」這道甜點,因為這道甜點完全會顛覆你對玉米的既定印象,我到現在都還好想好想自己一個人獨吞一支喔……

至於口感呢~我就先賣個關子,留給你自己去體會。

還有~喜歡文青工業風的你,記得一定要去這兒走走逛逛哦~

PS.我退休後真的想要住在台中,吃遍這裡所有的美食~