店主夫婦兩人，原先是在台南市的海安路上經營日式地雞串燒料理【鯨吞燒】，因為長期用心經營，所以也耕耘出了一定的口碑。他們一邊思考著，該如何把更多「好」的道地日式雞肉料理介紹給大眾，同時也想著該如何讓有著「小京都」之稱的台南，也能夠被年輕人所熟悉，一同重溫老一輩人記憶裡的美好光景。
首先，就讓我們一從個長方體的空間說起……
 
朱志峰設計師以日式木造建築，店鋪與自宅合一的「京町家」為設計靈感發想，將整個店面，運用俄羅斯方塊立體排列組合的概念，把這個空間分成三部分，左側是燒烤店、右側是鍋物店、上方則是辦公室總部，這三個空間看似獨立卻又緊密相連。而整個店面的外觀，則是利用日本傳統的「燒杉」工藝所打造而成，表面碳化處理的工法不僅有著濃厚懷舊的日式風味，實際上更有防蟲防水的功效！當夜幕低垂，行人從外頭走過，便會不由自主地被碳黑外觀下，復古日式小窗所散發的溫暖氛圍給吸引，想要往裡頭一窺究竟～這所有別出心裁的設計，讓這間店舖從外觀到料理，在在傳承了傳統精神，保留下古人的智慧。
 
而另外一個有趣的小插曲是店家的現址，其實早在20年前是家啤酒屋餐廳，也是店主與太太當年初識之處，所以這個店舖對他們來說更是有著與眾不同的意義與緣分。而舊式啤酒屋裡原有的鋼柱，因為是支撐著整個空間的重要結構，無法被拆除，於是為了解決鋼柱與日式風格之間的衝突，設計師提出「More is less.」逆向思考的論調，大膽地將原有鋼柱加多，打造出坐在林間樹下用餐的氛圍，這個反其道而行的設計理念，讓「More」的這群鋼柱，不僅不顯多，反而更具存在的意義。